Multi céréales Bio

Lors de la fabrication des pâtes nous faisons ce qu’on appelle une Autolyse. Son concept est de mélanger l’eau et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte puis de la laisser reposer au minimum 30 minutes avant le pétrissage. Cela permet d’avoir une pâte plus détendue et lisse, et donc une meilleure qualité de pain.

Composition :

La baguette Multi céréales bio est constituée d’une farine blanche de tradition bio de type 65 qui se nomme « l’absolue », de céréales bio, (graines de lin brun, de tournesol, de sarrasin et de soja), d’eau, de levure et de sel de guérande moulu bio.

Cette baguette est parfaite pour les plats en salade et les tartines.