Minervois Bio

Description :

Mélange de blés anciens de population « Minervois ». Il s’agit de plusieurs blés biologiques semés ensemble appelés « blés de population » Rouge de Bordeaux, Barbu du Roussillon et de Lacaune Touzelles. Amidonniers bleu, Aragon… qui étaient largement utilisés avant la seconde guerre mondiale.

Le terroir :

  • Le Minervois se situe entre Narbonne et Carcassonne dans le Sud de la France où les blés anciens sont cultivés. Les terres où sont semés les blés sont considérées comme impropres à la culture des céréales par l’agriculture « moderne ». Par une rotation des cultures en fonction du sol, une fertilisation organique naturelle après protéagineux ou légumes secs, une réduction du labour et le respect du cycle naturel des céréales, les rendements et la qualité obtenue sont un avenir pour les agriculteurs soucieux de la qualité.
  • La moulure sur meule de pierre du Moulin de Colagne permet de conserver intégralement le germe de blé avec tous ses éléments nutritionnels (vitamines, minéraux…)

6.50

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